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2元彩票网3d谜语:小年的習俗:北方過小年要吃什么

時間:2019-1-25 8:56:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 小年是春節前一個重要的節日,又稱灶王節,由于文化差異,中國各地小年日期也不同。總的來說北方是臘月二十三,南方是臘月二十四,還有少數地區在正月十五、十六。小年的習俗全國各地都差不多,主要是祭灶、掃塵、剪窗花等,但在吃食方面又是差異的。那么,北方過小年吃什么呢?

1、餃子

北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子,因為這天要送灶王爺上天匯報工作,人們煮好餃子端端正正擺在供臺上,取意“送行餃子迎風面”。

餃子

2、粘糕

山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點,意在粘住灶王爺的嘴,使其向玉帝匯報工作時只講好事。

黏糕

3、麻糖

晉西北地區小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優質小米熬成“餳”,再加入磨好的小米面攪拌均勻,通過特殊工藝發酵和固化處理,做成各種形狀的糖塊,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖,都是為了粘住灶王爺的嘴,以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

麻糖

4、關東糖

關東糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的風味特殊的糖制品。關東糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用。祭灶時,要把關東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上,這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。

麻糖

5、糖瓜

“二十三,糖瓜粘”,這首民謠很多人應該都聽過。糖瓜跟關東糖的做法相似,只是關東糖是長條型的,拉成扁圓型就是糖瓜,吃起來香酥脆甜,粘性很大。

麻糖

6、炒玉米

晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的,口感脆甜香酥。

7、面花

山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等面食,蒸出來的這些面食又叫面花。

火燒

8、火燒

河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子,而是家家戶戶自己做火燒吃?;鶘沼紙猩氈?,與小年幾乎劃等號,當地人講沒有火燒的小年算不上完整的小年。

各位網友,你是北方人還是南方人?你的家鄉過小年要吃什么呢?不妨在下方評論區留言分享大家吧。


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