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2元彩票年终奖:小年有6個不同時間,各地過小年吃什么傳統食品?

時間:2019-1-26 9:40:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 小年是春節的序曲,人們從這天開始為過春節做準備,祭灶、大掃除、購買年貨......一直到除夕夜。由于地區風俗差異,小年的時間也不盡相同,那么,小年是哪一天呢?小年吃什么傳統食物?

小年是哪天?

各地小年日期和概念是有差別的。古時有“官三民四船家五”的說法,意思是說官家在臘月二十三,平民百姓在臘月二十四,而水上人家及僧、道則在臘月二十五祭灶。后來逐漸演變為北方地區是臘月二十三,南方地區則是臘月二十四過小年。江浙滬地區把臘月二十四和除夕前一夜都稱為小年,西南和北方部分少數民族把除夕稱為小年,南京地區稱正月十五元宵節是小年,云南部分地區的小年在正月十六。

祭灶

小年吃什么傳統食品?

餃子

北方很多節日都能看到餃子的身影,小年吃餃子取意“送行餃子迎風面”,因為這一天人們要送灶王爺上天向玉帝匯報工作,所以人們將煮好的餃子恭敬地擺上供臺給灶王爺送行。

灶糖

灶糖

灶糖是一種粘性很強的麥芽糖,專門用來祭灶的節令食品,長條型的糖棍叫關東糖,扁圓型的則叫糖瓜。傳說這一天灶王爺要上天向玉帝稟報這家人在過去這一年的善惡情況。人們為了讓灶王爺嘴巴甜一點,多在玉帝面前說好話,希望他“上天言好事,下界保平安”。

麻糖

麻糖是以糯米、麥芽糖和芝麻為主要原料制成的一種小吃,有些地方也用麻糖祭灶,與關東糖、糖瓜作用相似。

灶糖

年糕

年糕又稱“年年糕”,寓意“年年高”,是用粘性很大的糯米粉和米粉蒸成的糕。人們在小年夜用年糕祭灶,還一種意思是用它黏住灶王爺的嘴巴,讓他少在灶王爺面前說壞事。

粘糕

蒸粘糕、吃粘糕是山東魯西地區小年的習俗。用玉米、糯米、高粱或黃米等食材加上紅棗蒸成糕點,口感香甜綿軟 ,取“年年高”的吉祥之意?;褂幸桓鲆饉季褪怯盟持鍆躋淖?,讓其在玉帝面前只說好事,不講壞事。

灶糖

米餅

廣西一些地方過小年要吃一種用糯米粉加花生、芝麻、白糖做成的圓形餅,當地人叫它米餅,蒸熟后食用,寓意“團團圓圓”。

年粽

廣西南寧地區過小年有吃年粽的習俗,取意“年粽年粽,年年高中(粽)”。

炒玉米

山西省東南部地區流傳著一句民諺“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒?!鋇鋇厝訟不隊寐笱刻墻從衩漬稱鵠辭諧煽槭秤?。

灶糖

椰糕

海南人過小年會吃作一種用椰子做配料制成的糕點——椰糕,祈?!澳昴旮摺?。

爆米花糖

江西靖安地區小年這天,人們會用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年生活甜美、財運大發,當地有“小年小年,爆米糖甜”的說法。

火燒

河南安陽地區過小年一定要吃火燒,對當地人來說,沒有火燒的小年算不上完整的小年?;鶘找步猩氈?,臘月二十三這天,人們用面粉與紅糖烙成紅糖燒餅,寓意來年紅紅火火。

祭灶

面食

山東濟南、青島、威海、煙臺等地區在小年這天忙著做各種花樣的“面花”,如團圓餅、壽桃、面燈、面老虎等,寓意家人團圓,日子過得年年有余。

以上就是小編為大家整理的各地小年傳統食物,這些食物大多與祭灶有關。各位網友,你的家鄉小年是哪一天呢,有什么習俗呢?不妨在評論區留言參與討論吧。


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