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双色球2元彩票走势图:南方小年比北方晚一天,要吃8種傳統美食

時間:2019-1-27 9:12:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 小年其實并不“小”,相反它具有極其濃厚的年味和文化內涵,也被稱為祭灶節、灶王節等,我國古代過春節一般從這天開始。由于各地風俗不同,小年的日期也不一樣。古代過小年有“官三民四船五”的說法,北方以前是政治中心,受官氣影響較重,所以小年時間是臘月二十三;而南方遠離政治中心,則保持了和普通民眾一致的臘月二十四過小年。南、北小年時間上不一樣,當然在習俗上也不盡相同。上一篇文章小編介紹了北方過小年的飲食習俗,今天就跟著小編一起來看看南方過小年吃什么吧。

糯米雞

南方過小年吃什么?

1、粽子

小年吃“年粽”是廣西壯族人的習俗,這一習俗逐漸影響到南寧人,因此也有了南寧人在小年吃“年粽”的傳統。壯族人一般只在春節期間包粽子、吃粽子,所以叫“年粽”,“年粽年粽,年年高粽(中)”,是吉祥的象征。廣西年粽跟我們端午節吃的粽子是有區別的,端午粽大多為小個頭的三角粽,而年粽則是長方形的大粽子,一般兩三斤糯米包一個。

米花糖

2、米餅

廣西桂平、宣武等地有小年做米餅的習俗。用糯米粉輔以芝麻、白糖等放入模具壓成圓形的餅,蒸熟后食用,寓意“團團圓圓”。

3、年糖年餅

按照傳統習俗,福州人過小年要準備年糖年餅為上天匯報工作的灶公灶婆送行。年糖年餅分好多種,有寸棗、紅紙包、金錢餅、麻生糕、灶糖、灶餅等,都是甜脆可口的甜糕點,主要是希望用甜食粘住灶公灶婆夫婦的嘴,讓他們在匯報工作的時候只講好事。

灶糖

4、甘蔗

福州人過小年準備的貢品最為豐富,除了雞鴨魚、太平燕、老酒、年糖年餅外,甘蔗也是祭灶必備的食物。甘蔗是灶王爺登天的梯子,有一節一節向上攀登的意思。用來祭灶的甘蔗要連頭帶尾稍保留完整,這樣才有“節節高”之意。

甘蔗

5、荸薺

相比其他地方來說,福州人祭灶非常講究,除了灶糖、灶餅外,葷灶要有酒有肉,素灶則要有帶頭甘蔗和荸薺。灶糖、灶餅是用麥芽糖做的,灶公灶婆吃了就會粘住牙,讓他們少說,不亂說。用荸薺祭灶則是取自福州方言的諧音,意指好運從年頭延續到年尾。

荸薺

6、廿四團

蘇州人在臘月二十四小年這天要吃“廿四團”,寓意團團圓圓、幸福美滿。在過去,人們吃完小年團子就不再出遠門。廿四團是用糯米粉制作的,餡料有鮮肉、蘿卜絲、豆沙等,團子蒸好后要點上印,各種形狀的印用來區別不同的餡。

糯米團

7、年糕

小年做年糕是南方很多地方的傳統?!澳旮餑旮餑昴旮摺?,寓意人們的生活和工作一年比一年高。小年祭灶,人們蒸好年糕,放上紅棗,蘸上糖給灶王爺甜住嘴,使他到玉帝那兒“言好事”。

8、湯圓

廣東惠州地區有過小年吃湯圓的習俗,寓意“甜甜蜜蜜”。湯圓甜糯,據說這樣可以糊住灶君的嘴,使他不在玉帝前面亂講話。

湯圓

其實,不管是南方還是北方,不管小年吃什么,忙忙碌碌一年,只要一家人能夠其樂融融的在一起,那就是一種幸福。小編在此祝大家小年快樂,闔家團圓!


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