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2元彩票网走势图体彩:端午節吃什么菜好?7道家常菜最合適端午節吃

時間:2019-6-6 13:09:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 端午節放假,很多人都會放下自己的事情,跟家人在一起團聚,全家人在一起包粽子,在一起包粽子過程也是很開心的,每家都有它獨特的風味。除了包粽子,一家人在一起去聚餐,也是非常難得的,當然要做家常菜,這些都是家常菜。那么,端午節聚餐吃什么家常菜呢?

莧菜

適合在端午節吃的菜

蒜泥莧菜

原料:莧菜

配料:鹽、蒜、花生油、雞粉

做法:

1、將莧菜從尖頂往下折成小節,撕去筋,棄掉質老部分,洗凈;

2、大蒜去皮洗凈,切成蒜泥;

3、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香,爆炒;

4、再放莧菜一起炒,等菜變軟就可加鹽、雞粉調味即可。詳細圖文過程,請看蒜泥莧菜的做法。

紅燒黃鱔

原料:黃鱔

配料:洋蔥、蒜、姜

調料:糖、鹽、料酒、胡椒粉

做法:

1、將鱔魚宰殺,剖腹去腸,剁去頭,洗凈切成段,放開水鍋中氽一下撈出,瀝干水分;

2、洋蔥切段,蒜頭去皮洗凈待用;

3、炒鍋注油燒熱,放入蒜頭煸香,再放入姜片、蔥段及鱔魚煸炒幾下,加入料酒、適量清水,稍加燜燒;

4、再加入醬油、白糖,用小火燒至湯汁濃厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,裝盤即成。

鱔魚

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦的原料:小龍蝦;

麻辣小龍蝦的配料:姜、蒜、大蔥、干辣椒、花椒、八角一個、甜面醬或豆瓣醬一袋;

端午特色菜麻辣小龍蝦的做法:

1、小龍蝦先浸泡,然后換水洗至水清為止;姜切片,蒜剝皮,大蔥切段,開小火,放油,加入蔥、姜、蒜;<<清洗小龍蝦詳細圖文過程,請點擊:小龍蝦怎么洗。

2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒;

3、放入鹽,因為小龍蝦有殼,比較難入味,所以放得比較多;加入甜面醬或豆瓣醬;

4、開大火,倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意:如果蝦多的話,就分幾次倒入,先燙死前面的再繼續倒;

5、加入酒、少量白醋和適量白糖,再翻炒;

6、倒入水,大概半鍋即可;

7、蓋上鍋蓋煮30-40分鐘,還是用大火。期間可以試一下味道,如果味道不夠再按照個人喜好進行添加;

8、時間到以后開蓋看湯汁,如果比較多,就開蓋在煮一會兒,等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可起鍋。

黃瓜魚

清蒸黃花魚

主料:黃花魚、油、鹽、剁椒、蔥、姜、蒸魚醬油

步驟:

1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒;姜切片,蔥一部分切段,一部分切蔥花。

2.盤子下面鋪上姜片和蔥段,將腌制好的魚放上,上面再放上幾片姜。

3.鍋里水燒開,將魚放入大火蒸8分鐘,時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。

4.將蒸好的魚取出,揀出姜片,放蔥花和剁椒,淋上蒸魚醬油。

5.鍋里燒熱油,趁熱將油倒在魚身上即可。

小龍蝦

紅油雞絲

1:準備雞胸1個、黃瓜2根、生姜1塊、香菜幾棵、蒜4瓣、生抽陳醋紅油各2湯匙、鹽和白糖適量、香油少許;

2:雞胸一分為二冷水下鍋,調入黃酒,大火煮上三四分鐘;

3:雞胸燜三五分鐘后撈出用冰水浸泡;

4:浸泡雞胸的過程中,調好料汁:蒜切末、小米辣切圈,調入生抽、陳醋、自制紅油、白糖、香油,調拌均勻;

5:把浸涼的雞胸撕成條狀;

6:把香菜和黃瓜都洗凈,切成絲;

7:把雞絲放進蔬菜絲中,淋入料汁,拌勻即可。

排骨

蜜汁排骨

原料:排骨500克、叉燒醬適量、生抽適量

做法:

1、新鮮排骨,斬成中等大小塊狀,用清水反復泡洗干凈;并濾干水分,裝入碗里。

2、備好叉燒醬,待用。

3、往排骨里加入叉燒醬。

4、充分拌勻后,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏過夜。

5、取出腌制過的排骨,然后整齊碼入電飯鍋內。

6、蓋上蓋子,按下電飯鍋煮飯鍵,燜煮20分鐘后,調入生抽。

7、拌勻后,再加蓋燜10分鐘至剛好收汁。

8、裝盤,即可食用。

蒜泥白肉

材料:五花肉300g、黃瓜、胡蘿卜半根、蔥段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少許、清水適量

做法:

1.五花肉切片,黃瓜和胡蘿卜分別洗凈切絲。

2.鍋中放入適量清水,加姜片,將肉片放入煮幾分鐘至發白撈出。胡蘿卜絲下鍋焯熟撈出。

3.用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿卜絲和蔥段做成卷擺盤。生抽、辣椒油、白糖和香油調成汁。

4.淋在白肉雙絲卷上即可。


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