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双色球2元彩票走势图:今日小寒,小寒要吃什么傳統食物呢?

時間:2020-1-6 9:18:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 在二十四節氣中,小寒是屬于冬天的節氣,而在小寒會有很多習俗活動,而這些習俗活動就是為了慶祝小寒的到來,那么小寒食物有哪些呢?

吃菜飯

古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

雞湯

喝雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養成分大多會溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補氣補血的進補佳品,鈣質也多。

凍梨

凍梨是將普通白梨,冰凍變成烏黑色,洗凈之后,就能吃了,看上去黑不溜秋并不起眼,但口感清脆爽甜,入口難忘。

把幾個凍梨放在水盆里化凍,東北人把"化凍"叫成"緩"或"消",并因此形成一句歇后語,年三十晚上的凍秋梨----你找削(消)呀。

吃黃芽菜

寒節氣習俗飲食有很多,吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關于小寒節氣吃黃芽菜習俗吧。據《津門雜記》記載,天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗?;蒲坎聳固旖蛺夭?,用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補冬日蔬菜的匱乏。而現代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。

糯米

吃糯米飯

廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。

山藥羊肉湯廣東人很講究食療,小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可結合藥膳進行調補。

吃臘八粥

每逢小寒節氣,飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?!堆嗑┧曄奔恰分屑竊兀骸襖鞍酥嗾?,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染?!斃『罄鞍私諞彩峭岳鞍酥?,之后便年味漸濃。食粥是中國飲食文化中一道養生大餐,臘八粥確能起到驅寒補氣的效果。臘八在小寒節氣前后,在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食欲,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用。

粥

小寒習俗

九九消寒圖

九九消寒圖是中國北方的一項民俗,消寒圖是記載冬至以后,天氣陰晴的"日歷",人們寄望于它,來預卜來年豐欠。

從冬至那天算起,以九天作一單元,連數九個九天,到九九共八十一天,冬天就過去了。

溜冰

我國北方各省,入冬之后天寒地凍,河面結冰厚實,有馬拉或狗拉爬犁,有供人玩耍的冰床,也有人穿冰鞋在冰面穿梭。

賞梅

“墻角數枝梅,凌寒獨自開”,此時臘梅已開,紅梅含苞待放,湊近細觀,幽香拂面,精神為之清爽振奮。


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