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2元彩票网论坛:過小年要吃什么?小年的這些傳統美食,你吃過幾種?

時間:2020-1-13 12:27:00 來源:食品科技網

2元彩票网手机版 www.hskik.com 小年是距離我們最近的一個民俗節日,對于我們來說最開心的事情就是能夠吃到很多美食了。因為我國的地域文化存在一定的差異,所以在過小年時南北方的飲食習慣還是稍有不同的。那么過小年吃什么好?

小年吃什么好?

年粽

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。

年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

粽子

火燒

祭灶這天火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

餃子

我們北方人逢年過節最少不了的美食就是餃子了,可能會有人說,動不動就吃餃子,吃不膩嗎?還真就吃不膩,吃上一輩子都不膩。不僅是享受美食,更能享受和家人一起制作美食的過程。你搟皮,我包餃子,一邊包一邊聊,根本不覺得辛苦,反而覺得很溫馨,很幸福。然后一家人坐在一起,吃上一頓自己包的餃子,別提多香了。

面食

山東半島的人們,在臘月二十三之后會做一種大棗餑餑,很多人也叫它“大饅頭”。這種發面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各種花樣的面食造型,再次的醒面下蒸鍋,蒸出來的面食叫做“面花”,很傳統的中國風,寓意全家大團圓,日子年年有余。

糖瓜

民間傳說,小年這一天是灶王爺上天述職的日子,所以人們會在祭灶的時候放上糖瓜,好讓灶王爺多說些好話,圖個吉利。所以小年的時候是需要做糖瓜吃的。

灶糖

炒玉米

民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。晉東南地區,人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來,冰凍成大塊,酥脆香甜,也寓意新的日子過得越來越甜蜜。

殺豬菜

在北方,特別是東北地區,在小年這一天會殺掉一頭養了一年的膘肥體壯的豬,然后去毛剖腹切塊,開始做殺豬菜。到了晚上,殺豬菜也做好了,忙碌了一天的家人們也都回來了,然后就會圍坐在一起吃殺豬菜,酸菜燉肉和蒸豬血,熱鬧非凡。

米餅

農歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。

米花糖

糍粑

南方過年吃年糕,小年吃糍粑。而且這糍粑不是蒸的糍粑,而是烤的??競玫聶褻紊蠼鴰?,特別的香。

荸薺

老福州祭灶,荸薺是必不可少的,取其福州方言的諧音,寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

麻糖

晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報給天帝,以免得愛吃喝的人們受到處?!履甏醇⒒?,期盼有一個平安的豐年到來。

粘糕

在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。

米餅

廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。


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